Φακές σούπα με μοναστηριακές χυλοπίτες (νηστίσιμες)

Ένα νόστιμο, θρεπτικό και κυρίως χορταστικό πιάτο, αρτύσιμο ή νηστίσιμο, που ετοιμάζεται γρήγορα και σερβίρεται είτε ως σούπα ή ως κυρίως πιάτο.

Το μυστικό για την επιτυχία της συνταγής είναι να λιώσουν τα κρεμμύδια, να χυλώσει η σούπα ελαφρά αλλά να μην παραψηθούν οι φακές και οι χυλοπίτες.

Υλικά για τη Συνταγή

1 φλιτζάνι φακές

1 φλιτζάνι χυλοπίτες φαρδιές, νηστίσιμες, λαχανικών ή απλές αρτύσιμες

1

κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο

1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτέ

6-8 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, ανάλογα με το πόσο πηχτή θέλετε τη σούπα

Αλατοπίπερο κατά βούληση

¼ φλιτζανιού ελαιόλαδο

2 δαφνόφυλλα

2 σκελίδες σκόρδο (προαιρετικά)

Εκτέλεση

1.Αρχικά καθαρίστε, ξεπλύντε και στραγγίστε καλά τις φακές. Βάλτε τις σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό και τα δαφνόφυλλα και βράστε τις για περίπου 15-20 λεπτά, να μαλακώσουν αλλά να μην διαλυθούν. Σουρώστε τις, πετάξτε το νερό και αφήστε τις στην άκρη.

2.Βάλτε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και τσιγαρίστε τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, ανακατεύοντας με μια ξύλινη κουτάλα, μέχρι να μαλακώσουν και να ροδίσουν ελαφρά. Αν χρησιμοποιήσετε σκόρδο, σοτάρετε τις σκελίδες για 2 μόνο λεπτά, για να μην καούν και πικρίσουν.

3.Στη συνέχεια βάλτε τον πελτέ και τσιγαρίστε τον κι αυτόν, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να μυρίσει όμορφα.

4.Συμπληρώστε στην κατσαρόλα τον ζωμό και προσθέστε τις βρασμένες φακές και έπειτα τις χυλοπίτες.

5.Αλατοπιπερώστε ανάλογα και αφήστε το φαγητό να βράσει σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά. Πασπαλίστε με λίγο δυόσμο, ρίγανη ή θυμάρι αποξηραμένο.

Διαβάστε επίσης:

Μοσχαρίσιες μπριζόλες στο φούρνο, ζουμερές και τρυφερές, με πλούσια σάλτσα κρασιού και τα μυστικά για να πετύχουν

Αφράτο κέικ με γλυκοκολοκύθα και frosting κρέμας τυριού με κανέλα

Παραδοσιακή γιαουρτόπιτα με αρωματικό σιρόπι λεμονιού