#tsoulomageiremata: Χοιρινό με λάχανο

Παραδοσιακό φαγητό που συνήθως το φτιάχνουν στη βόρεια Ελλάδα. Πολύ εύκολο και νόστιμο, θέλει απλά λίγη υπομονή στο μαγείρεμα.

Υλικά

1 kg χοιρινό μπούτι χωρίς κόκκαλο κομμένο σε μερίδες1 λάχανο χοντροκομμένο2 πράσα χοντροκομμένα 5 εκ.4-5 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα2 σκελίδες σκόρδο800 γρ. χλιαρό νερό1 κύβο ζωμό κοτόπουλο3 φύλλα δάφνης1 στικ κανέλας1 μάτσο μαϊντανό ψιλοκομμένο200 γρ.χυμό ντομάταςαλάτι-πιπέριελαιόλαδο

Εκτέλεση

Σε μία βαθιά κατσαρόλα ρίχνουμε 6-7κσ.ελαιόλαδο και τσιγαρίζουμε το κρέας για 5 λεπτά από όλες τις πλευρές. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα κρεμμυδάκια και τα πράσα, μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε τα σκόρδα. Ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, την κανέλα, τις δάφνες και το χυμό ντομάτας, σκεπάζουμε με το καπάκι και μαγειρεύουμε σε μέτρια φωτιά για 1-1:30 ώρα. Μόλις ετοιμαστεί ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα το λάχανο και το μαϊντανό ξανασκεπάζουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 30-40 λεπτά. Όταν είναι έτοιμο το φαγητό μας ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και λίγο λάδι αν χρειάζεται. Σερβίρουμε ζεστό.

tsoulotip: το αλάτι και το πιπέρι το βάζουμε στο τέλος για να μη μας βγει αλμυρό η καφτερό αντίστοιχα το φαγητό μας. Το λάχανο μη σας φανεί πολύ όσο μαγειρεύεται, μαραίνετε.

Photo Credit: Alexei Siozov for jenny.gr