Κεφτέδες με σάλτσα κάρυ

Υλικά

750 γρ. κιμάς2-3 σκελίδες σκόρδο λιωμένες στην πρέσα σκόρδου1 αυγό1 μήλο τριμμένο στο χοντρό του τρίφτη1,5 κουταλάκι κύμινομισό κουταλάκι κάρυ1 κουταλάκι ρίγανη1 κουταλάκι δυόσμο1 κουταλιά ξύδι1 κουταλιά λάδι3 κουταλιές γάλα50 ml νερόμισό φλιτζάνι γαλέτα (φρυγανιά τριμμένη)αλάτι – πιπέρι

Για τη σάλτσα

ελαιόλαδο2 κουταλιές βούτυρο2 σκελίδες σκόρδο σε φετάκια4 γεμάτες κουταλιές κάρυ1 κουταλάκι τουρμερικ (κουρκουμά)250 ml κρέμα γάλακτος250 ml νερό1 μήλο κομμένο σε κυβάκιααλάτι

Επιπλέον

αλεύρι για το αλεύρωμα των κεφτέδων

Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τους κεφτέδες.
Ζυμώνουμε και πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, μεγέθους όσο ένα τρουφάκι.
Τα αλευρώνουμε ελαφρά και τα τηγανίζουμε σε ένα ελαφρύ λάδι.
Βάζουμε στην κατσαρόλα ελαιόλαδο και δυο κουταλιές βούτυρο.
Ρίχνουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε για λίγο.
Προσθέτουμε το κάρυ και ανακατεύουμε για μισό λεπτό, να βγάλει τα αρώματά του.
Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σάλτσας και ανακατεύουμε.
Τέλος προσθέτουμε και τα κεφτεδάκια.
Χαμηλώνουμε την φωτιά, σκεπάζουμε την κατσαρόλα και αφήνουμε το φαγητό να μαγειρευτεί για 15 περίπου λεπτά.