Cheesecake με φρέσκα φρούτα

11:25 30/4/2013 - Πηγή: Chefoulis

ΑπόEua, 30/04/2013

Ένα φρουτένιο γλυκό!

Total Time: 18Λεπτά Χρόνος προετοιμασίας: 15Λεπτά Χρόνος μαγειρέματος: 3 αναμονηΛεπτάΥλικά:Μπισκότα digestive - 180 γρ τριμμέναΖάχαρη καστανή - 50 γρ μαλακήΖάχαρη λευκή - 50 γρΒούτυρο - 80 γρ λιωμένοΤυρί κρέμα - 50 γρΑυγά - 2 χωριστά τα ασπράδια από τους κρόκουςΛεμόνι - 1 μεγάλο τον χυμό του και το ξύσμαΚρέμα γάλακτος - 250 γρΖελατίνη - 1 φακελάκι διαλυμένη

σε 3 κουταλιές σούπας νερό ζεστόΦρούτα - φρέσκα για την διακόσμηση όπως φράουλες, μανταρίνια, ακτινίδια κλπΟδηγίες:

Ανακατεύουμε τα τριμμένα μπισκότα με το βούτυρο και την καφέ ζάχαρη. Στρώνουμε το μείγμα στο τσέρκι (15 εκ) και το αφήνουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Στο μπλέντερ χτυπάμε την λευκή ζάχαρη, τους κρόκους, την κρέμα γάλακτος, τον χυμό λεμονιού και το ξύσμα,το τυρί κρέμα, προσθέτουμε και την ζελατίνα και χτυπάμε για 2 λεπτά. Αδειάζουμε το μείγμα σε μπολ. Χτυπάμε τα ασπράδια μέχρι να σφίξουν να γίνουν μαρέγκα και τα αδειάζουμε στο παραπάνω μείγμα. Ανακατεύουμε λίγο και το προσθέτουμε στην βάση των μπισκότων. Το στρώνουμε ωραία και το αφήνουμε στο ψυγείο να παγώσει για 1- 2 ώρες μέχρι να στερεοποιηθεί καλά. Το βγάζουμε από την φόρμα προσεκτικά και το τοποθετούμε σε μια πιατέλα. Στολίζουμε από πάνω με λεπτοκομμένα φρούτα της αρεσκείας μας.

Διαβάστε ολόκληρο το άρθρο >>

Keywords