Πώς τεκμηριώνει η ΕΔΟΚ την ένσταση κατά της αναγνώρισης Γύρου ΕΠΙΠ

Την αιτιολογημένη ένσταση κατά του Γύρου ΕΠΙΠ κατέθεσε στην αρμόδια υπηρεσία του ΥΠΑΑΤ η ΕΔΟΚ, ύστερα από την ακρόαση στην επιτροπή ενστάσεων, για την οποία είχατε ενημερωθεί εδώ. Στο κείμενο της ένστασης η Διεπαγγελματική εξηγεί ότι η αίτηση του ΣΕΒΕΚ για καταχώριση της ονομασίας «Γύρος-Gyros» ως Εγγυημένου Παραδοσιακού Ιδιότυπου Προϊόντος (ΕΠΙΠ), θίγει τον κλάδο της ελληνικής χοιροτροφίας, καθώς παραγκωνίζει και αποσυνδέει το ελληνικό κρέας από την έννοια «Γύρος» και συνεπώς ανοίγει διάπλατα

τον δρόμο για καταπάτηση της παραδοσιακής συνταγής του Γύρου.

Σύμφωνα με όσα υποστηρίζει η ΕΔΟΚ, στην αίτηση του ΣΕΒΕΚ η έννοια «ΓΥΡΟΣ ήGYROS» ζητείται να συνδεθεί με μία ελλιπή συνταγή παρασκευής, χωρίς να υπάρχεικαμία απολύτως σύνδεση της προέλευσης του κρέατος με τη χώρα που γέννησε το προϊόναυτό. Επιπλέον, δημιουργεί σύγχυση σχετικά με τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευήςτου προϊόντος, συγχέοντάς το και με το Ντονέρ. Στην ένστασή της η ΕΔΟΚπεριγράφει ακόμη αναλυτικά όλα τα άρθρα του Κανονισμού για την καταχώριση ενόςπροϊόντος ως ΕΠΙΠ, τα οποία παραβιάζονται από την αίτηση και ως εκ τούτου θαπρέπει να απορριφθεί.

Ενδεικτικά αναφέρεται ότι στον κατατεθειμένο φάκελο δεν τεκμηριώνονταιεπαρκώς οι προδιαγραφές που πρέπει να ακολουθούν οι παραγωγοί, ούτε και τοείδος και ταχαρακτηριστικά των χρησιμοποιούμενων πρώτων υλών ή συστατικών. Δενυπάρχει, λένε, καμία τεκμηρίωση για διαφορετικότητα της γεύσης τουχρησιμοποιούμενου κρέατος η οποία θα πρέπει να αναδειχθεί. Όσον αφορά τιςπροδιαγραφές, η ένσταση της ΕΔΟΚ εστιάζει στην πεποίθηση ότι πιθανή περιγραφήεπεξεργασίας «τοποθέτηση σε μαρινάδα» και όχι ο προσδιορισμός «καρύκευση»θα επιτρέψει, με τη χρήση όξινης μαρινάδας, την παραγωγή προϊόντων τηςκατηγορίας «προϊόν με βάση το κρέας (αλλαντικό)».

Στο συνοδευτικό υλικό της ένστασής της η ΕΔΟΚ επιχειρεί επίσης νατεκμηριώσει ότι η λέξη gyros χρησιμοποιείται εδώ και πολλάχρόνια κατά κόρον από πολλά και ετερόκλητα προϊόντα, στα οποία περιλαμβάνονται ενίοτεντονέρ, πατατάκια, σάλτσες, λεπτοκομμένο κρέας συσκευασμένο, σάντουιτς καιπολλά άλλα. Τελικά, όπως ισχυρίζεται η Διεπαγγελματική, «η ονομασία “γύρος” ή “gyros” και η έκθεση των περιγραφών στη σύνδεσημε το προϊόν “ντονέρ” ή “döner”, είναι αναμενόμενο να επιτρέψει τονχαρακτηρισμό του προϊόντος ως “προϊόνγενικού χαρακτήρα” ή “generic” με συνέπεια τηνμη απόδοση χαρακτηρισμού υπό καθεστώς προστασίας της καταχωρούμενης ονομασίας».

Σύμφωνα με την ΕΔΟΚ, ο «ΓΥΡΟΣ» ως έννοια, με ό,τι αυτό περιλαμβάνει, δηλαδή: α) την πρώτη ύλη (ελληνικό χοιρινό κρέας), β) τον παραδοσιακό τρόπο παρασκευής του κρέατος και γ) τον παραδοσιακό τρόπο ψησίματός του, προέρχεται από την Ελλάδα και είναι άρρηκτα συνδεδεμένος στην πρακτική και στη συνείδηση όλων με το χοιρινό κρέας. Εάν όμως, λέει η ΕΔΟΚ, υιοθετηθεί η περιγραφή του ΣΕΒΕΚ για τον Γύρο, θα δίδεται η δυνατότητα σε κάθε μεταποιητική επιχείρηση επεξεργασίας κρέατος εντός της Ένωσης, να παράγει παρασκεύασμα κρέατος ή προϊόν με βάση το κρέας (θερμικής επεξεργασίας) και να του αποδώσει τον χαρακτηρισμό «ΓΥΡΟΣ, ΕΧΕΙ ΠΑΡΑΣΚΕΥΑΣΘΕΙ ΜΕ ΤΗΝ ΠΑΡΑΔΟΣΗ ΤΗΣ ΕΛΛΑΔΑΣ» χωρίς να αποδίδεται κανένα όφελος από την προστασία της ονομασίας, σε παραγωγούς κρέατος ή μεταποιητές της ελληνικής επικράτειας.

Το πλήρες κείμενο της ένστασης δημοσίευσε η ΕΔΟΚ και μπορείτε να το δείτε εδώ.