ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ

Από τον Δημήτρη Σκαρμούτσο

Υλικά

1 κιλό φρέσκο βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)

1 κιλό αμυγδαλόψιχα ψιλοκομμένη, καβουρδισμένη (όπως είναι με το τσόφλι)

1.200 γρ. αλεύρι (κοσκινισμένο)

½ φλ. κονιάκ

2 κ.γ. baking powder

1 αυγό

3 κ.σ. ζάχαρη άχνη

3 κ.σ. ψιλό σιμιγδάλι

3 κ.σ. ανθόνερο

250 γρ. ζάχαρη, άχνη

Εκτέλεση1Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C, στον αέρα.2Προσθέτουμε στον κάδο του μίξερ το βούτυρο, τη ζάχαρη και το αυγό. Χτυπάμε σε δυνατή ταχύτητα με το φτερό για 10-15 λεπτά να αφρατέψει και να ασπρίσει το μείγμα.3Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το baking powder και το σιμιγδάλι. Το προσθέτουμε σιγά σιγά στο βασικό μας μείγμα μέχρι να γίνει ζυμάρι και στο τέλος προσθέτουμε και τα αμύγδαλα.4Ανακατεύουμε το μείγμα με μια κουτάλα, πολύ απαλά για να μην πέσει ο όγκος του μείγματος. Μόλις ομογενοποιηθούν τα υλικά ανακατεύουμε με τα χέρια μας.5Πλάθουμε μικρές μπαλίτσες μπουκίτσες και τις τοποθετούμε στο ταψί μας πάνω από το αντικολλητικό χαρτί ψησίματος. Τις πιέζουμε λίγο στο κέντρο να κάνουν ένα μικρό βαθούλωμα.6Ψήνουμε για περίπου 10 -15 λεπτά (μέχρι να πάρουν χρώμα).7Βγάζουμε το ταψί από τον φούρνο και ραντίζουμε τις μπουκίτσες με ανθόνερο και μετά τις πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.

The post ΚΟΥΡΑΜΠΙΕΔΕΣ appeared first on Κωτσόβολος Blog.