Οι 4 τροφές που δεν αντέχουν περισσότερες από μία μέρα στο ψυγείο
Πόσες φορές έχει τύχει να βάλετε τρόφιμα στο ψυγείο και να τα ξεχνάτε για μερικές, ή και πολλές ημέρες; Το φαινόμενο αυτό είναι αρκετά σύνηθες, αλλά μερικές φορές μπορεί να αποδειχθεί εξαιρετικά επικίνδυνο για την υγεία μας.
«Τα περισσότερα έτοιμα φαγητά μπορούν με ασφάλεια να καταναλωθούν μετά από 3-4 ημέρες, εφ’ όσον μπουν στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το τέλος του μαγειρέματος», αναφέρει χαρακτηριστικά η Dr. Tracey Brigman, αναπληρώτρια καθηγήτρια Διατροφικών Επιστημών στο Πανεπιστήμιο της Τζώρτζια.
Αυτό όμως δεν ισχύει για όλα, ούτε για όλα τα συστατικά. Όπως εξηγεί, ορισμένα
Δείτε τέσσερα τρόφιμα, που καλό είναι να καταναλώνονται αυθημερόν μετά την προμήθειά τους ή έστω την επόμενη μέρα.
Ωμό κοτόπουλο: Αν αγοράσατε κοτόπουλο και το ξεχάσατε δύο 24ωρα στο ψυγείο, είναι πιθανό να μυρίζει ήδη. Είναι ιδιαίτερα ευάλωτο στην ανάπτυξη σαλμονέλας, διότι έχει λιγότερο πυκνό κρέας απ’ ό,τι λ.χ. το μοσχάρι. Έτσι το βακτήριο εισδύει εύκολα στο εσωτερικό του.
Να μαγειρεύετε πολύ καλά το ωμό κοτόπουλο πριν συμπληρώσει δύο ημέρες στο ψυγείο (ιδανικά, την πρώτη μέρα). Και μετά το μαγείρεμα, να το καταναλώνετε εντός το πολύ τεσσάρων ημερών.
Μαγειρεμένο ρύζι: Αν και ωμό αντέχει επί μήνες στην τροφοθήκη, όταν μαγειρευτεί είναι ασφαλές για ελάχιστες μέρες. Είναι επιρρεπές στην μόλυνση από ένα βακτήριο που λέγεται βάκιλλος ο κηρόχρους. Αυτό υπάρχει ως σαπρόφυτο στο χώμα και μπορεί να μολύνει εύκολα το ρύζι, όσπρια, χορταρικά κ.λπ.
«Το μαγείρεμα δεν σκοτώνει τα σπόρια του βακίλλου αυτού. Με την πάροδο των ημερών αυτά πολλαπλασιάζονται και παράγουν τοξίνη που προκαλεί τροφική δηλητηρίαση», εξηγεί η Dr. Brigman. «Αυτό συμβαίνει ακόμα πιο γρήγορα όταν το μαγειρεμένο ρύζι ή άλλο τρόφιμο που περιέχει τα σπόρια, παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου ή σε ζεστό χώρο».
Οι ηλικιωμένοι και οι ασθενείς με εξασθενημένο ανοσοποιητικό είναι ιδιαιτέρως ευάλωτοι στη λοίμωξη από τον βάκιλλο αυτό. Επομένως, να καταναλώνετε το μαγειρεμένο ρύζι εντός μίας ημέρας ή έστω πριν κλείσουν οι δύο.
Καθαρισμένα σφιχτά αυγά: Το τσόφλι των αυγών δρα ως προστατευτική στοιβάδα που απομακρύνει τα βακτήρια, αναφέρει το αμερικανικό Υπουργείο Γεωργίας (USDA). Όταν η στοιβάδα αυτή αφαιρεθεί, τα βακτήρια εισβάλλουν γρήγορα στους πόρους του αυγού και το μολύνουν.
Ο μεγάλος κίνδυνος είναι η μόλυνση του καθαρισμένου αυγού με λιστέρια – ένα βακτήριο που μπορεί να προκαλέσει σοβαρή λοίμωξη στους ενήλικες με εξασθενημένο ανοσοποιητικό, τα νεογνά και σοβαρές επιπλοκές στα έμβρυα.
Η USDA συνιστά να βάζετε τα βρασμένα αυγά στο ψυγείο εντός 2 ωρών από το τέλος του μαγειρέματος. Ποτέ μην αφήνετε τα βρασμένα αυγά ή τα πιάτα που περιέχουν αυγό εκτός ψυγείου για περισσότερη ώρα.
Να αποφεύγετε να τα καθαρίσετε, εάν δεν πρόκειται να τα καταναλώσετε αμέσως. Τα βρασμένα σφιχτά αυγά με το τσόφλι είναι ασφαλή για κατανάλωση για περίπου μία εβδομάδα, εφ’ όσον παραμένουν εντός ψυγείου.
Ωμός κιμάς: Ο κιμάς αντέχει μία ή το πολύ δύο ημέρες στο ψυγείο, πριν αρχίσει να αλλοιώνεται. Αιτία γι’ αυτό είναι το υψηλό επίπεδο υγρασίας, το οποίο τον καθιστά «μαγνήτη» για τα βακτήρια, λέει η Dr. Brigman. Επιπλέον, μπορεί στο εσωτερικό του να έχουν εισβάλλει ήδη βακτήρια από την επιφάνεια του κρέατος, κατά την πολτοποίησή του.
Ο κιμάς μπορεί να περιέχει κολοβακτηρίδιο (e.coli) και σαλμονέλα. Και τα δύο προκαλούν σοβαρές τροφικές δηλητηριάσεις.
To άρθρο Οι 4 τροφές που δεν αντέχουν περισσότερες από μία μέρα στο ψυγείο δημοσιεύτηκε στο NewsIT .
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σέρχιο Αραούχο: Ανέβασε φωτογραφία με τη Φαίη Σκορδά - «Φουντώνουν» οι φήμες ότι είναι ζευγάρι
- Aλλάζουν οι ώρες κοινής ησυχίας από την 1η Απριλίου – Τι δεν επιτρέπεται
- Ελένη Μενεγάκη: Κάνει επικό throwback με φωτογραφία πριν από 31 χρόνια
- Η σπάνια εμφάνιση του Γιώργου Μαρίνου στην τηλεόραση – «Είναι ήρεμος, γλυκός»
- Αλλάζουν οι ώρες κοινής ησυχίας – Τι ισχύει από την 1η Απριλίου
- Γυαλιά: πρόστιμο αν δεν φοράς γυαλιά κατά την οδήγηση
- Πολίτες κρατούνται όμηροι σε καφέ σε πόλη της Ολλανδίας – Εκκενώθηκαν 150 σπίτια
- Γιώργος Μαρίνος: Η πρώτη του φωτογραφία μετά από χρόνια απουσίας
- Συνελήφθησαν δύο αστυνομικοί για παράβαση καθήκοντος, ψευδή κατάθεση καθώς και για παράβαση της νομοθεσίας για τα όπλα
- Κώστας Λεφάκης: Τα τυχερά και άτυχα ζώδια για την εβδομάδα (1-7/4)
- Δημοφιλέστερες Ειδήσεις NewsIt
- Μέγα Σπήλαιο, η αρχαιότερη Μονή της Ελλάδας – Η ιστορία και οι θησαυροί της
- Αιφνιδιαστικοί έλεγχοι σε 117 νεαρούς από αστυνομικούς στη Θεσσαλονίκη - Ο στόχος της δράσης
- Ο Ιταλός «εγκέφαλος» της απάτης με τα πετρέλαια είχε συλληφθεί και στο Ντουμπάι – Η βίλα στη Βάρκιζα και η μπίζνα των 21 δισ. δολαρίων
- Οι 4 τροφές που δεν αντέχουν περισσότερες από μία μέρα στο ψυγείο
- Η Φαίη Σκορδά πόζαρε στην Piazza Di Spagna και ο Σέρχιο Αραούχο της ΑΕΚ κοινοποίησε τη φωτογραφία
- Πήγαινε πάντα με ποδήλατο και έκανε 12 διαρρήξεις σπιτιών στην Κατερίνη με συνολική λεία 19.000 ευρώ
- Ο αστακός που παρήγγειλαν δύο πελάτες καθυστέρησε και έγινε στο εστιατόριο της Λακωνίας «το έλα να δεις»
- Οι πρώτοι των πρώτων μαθητές στον Πανελλήνιο Διαγωνισμό Ρομποτικής, κινδυνεύουν να χάσουν το Παγκόσμιο στο Χιούστον
- Η μεγαλύτερη εκκλησία της Ισλανδίας που κλέβει τις εντυπώσεις για το σχήμα της
- Τριαντάφυλλος για Μάρκο Σεφερλή: Δεν μετάνιωσα καθόλου, εκείνη τη στιγμή ήθελα να το κάνω και το έκανα
- Τελευταία Νέα NewsIt
- Οι 4 τροφές που δεν αντέχουν περισσότερες από μία μέρα στο ψυγείο
- Εικόνες από σχολείο στο Ηράκλειο της Κρήτης που πήρε το όνομα της αξέχαστης Μελίνας Μερκούρη
- Καταβλήθηκαν 15,2 εκατ. ευρώ της πρώτης αρωγής προς αγρότες και κτηνοτρόφους της Θεσσαλίας
- Νάπολι – Αταλάντα 0-3: Πήρε μεγάλο «διπλό» και παρέμεινε σε «τροχιά» Champions League
- Πως ζει σήμερα ο Γιώργος Μαρίνος - Η πρώτη φωτογραφία του σπουδαίου showman μετά από πολλά χρόνια
- Έργα και ημέρες του Γκουστάβο Ντουράν που έγινε μέγας ευεργέτης ενός ορεινού χωριού στο Ρέθυμνο
- Η μεγαλύτερη εκκλησία της Ισλανδίας που κλέβει τις εντυπώσεις για το σχήμα της
- Ο Ιταλός «εγκέφαλος» της απάτης με τα πετρέλαια είχε συλληφθεί και στο Ντουμπάι – Η βίλα στη Βάρκιζα και η μπίζνα των 21 δισ. δολαρίων
- Οι ποδοσφαιριστές της Νάπολι παρατάχθηκαν γονατιστοί στέλνοντας μήνυμα κατά του ρατσισμού
- Τελευταία Νέα Κατηγορίας Ειδήσεις
- Σχέδιο για νέα κατοχύρωση αγροτικών προϊόντων ΠΟΠ της Θεσσαλία
- Δ.Παπαστεργίου: Ο ψηφιακός βοηθός του gov.gr δέχεται 6.000 ερωτήματα την ημέρα
- H βίλα-κρησφύγετο στη Βάρη του 47χρονου Ιταλού αρχηγού εγκληματικής οργάνωσης
- Η Google μπλόκαρε πάνω από 5,5 δισεκατομμύρια διαφημίσεις που παραβίασαν προσωπικά δεδομένα
- Μιχαηλίδου για αύξηση κατώτατου: Πάνω από ένα 1 εκατ. συμπολίτες μας επηρεάζονται θετικά
- Δεύτερο φορτίο με 400 τόνους επισιτιστικής βοήθειας για τη Γάζα
- Συνταγή για λεμονάτη γιαουρτόπιτα από τον Βαγγέλη Δρίσκα
- Ποια θα καταβληθούν από e-ΕΦΚΑ και ΔΥΠΑ έως τις 5 Απριλίου
- Ξαφνική κλιμάκωση με ισραηλινά πλήγματα στο Χαλέπι