Δροσιστική μεσογειακή σαλάτα με κουσκούς: Ό,τι χρειάζεσαι για ένα γρήγορο, εύκολο και απολαυστικό γεύμα!

Το κουσκούς είναι ένα τρόφιμο που καταναλώνεται πολύ τα τελευταία χρόνια. Αν και πολλοί θεωρούν ότι εμπίπτει στην κατηγορία των δημητριακών, στην πραγματικότητα ανήκει στην κατηγορία των ζυμαρικών και έχει σαν βάση το σιτάρι. Η υψηλή θρεπτική αξία του το καθιστά ένα τέλειο υποκατάστατο του ρυζιού ή άλλων ζυμαρικών. Αυτό γιατί, σε σύγκριση με το λευκό ρύζι, περιέχει σε υψηλότερα επίπεδα τις περισσότερες βιταμίνες, ιχνοστοιχεία και μέταλλα, καθώς και περισσότερες πρωτεΐνες. Εδώ θα βρεις την απόλυτη συνταγή για μια μεσογειακή

σαλάτα με κουσκούς που θα ετοιμάσεις για ένα θρεπτικό μεσημεριανό ή βραδινό γεύμα!

Υγιεινή και νόστιμη σαλάτα με κουσκούς, αγγούρι, φέτα και φρέσκα μυρωδικά

Συνταγή για μεσογειακή σαλάτα με κουσκούς: Υλικά

Για το κουσκούς:

1 φλιτζάνι νερό1 φλιτζάνι κουσκούς½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

Για τη σαλάτα:

½ φλιτζάνι ντοματίνια½ φλιτζάνι αγγούρι κομμένο σε κύβους½ φλιτζάνι κόκκινη πιπεριά κομμένη σε κύβους¼ φλιτζάνι ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι½ φλιτζάνι ελιές καλαμών χωρίς το κουκούτσι 1 κουταλάκι του γλυκού μαϊντανό ψιλοκομμένο1 κουταλάκι του γλυκού δυόσμο ψιλοκομμένο1 κουταλάκι βασιλικό ψιλοκομμένο¼ κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη40 γραμμάρια ρόδι50 γραμμάρια σπαράγγια1 σκελίδα σκόρδολίγο βούτυρο

Βάλε φαντασία στη σαλάτα σου: Με αυτή τη συνταγή το αγγουράκι θα γίνει το αγαπημένο σου λαχανικό!

Για το dressing:

1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού1 κουταλιά της σούπας ξύδι από κόκκινο κρασί¼ κουταλάκι του γλυκού αλάτι¼ κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδοΠώς να φτιάξεις αυτό το πεντανόστιμο γεύμα με την υπέροχη γεύσηΒάζουμε το νερό, το αλάτι και το ελαιόλαδο να βράσουν σε μια μέτρια κατσαρόλα. Προσθέτουμε το κουσκούς και ανακατεύουμε γρήγορα. Σβήνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε.Αφήνουμε το κουσκούς μέχρι να μαλακώσει για 5 λεπτά και μετά ανακατεύουμε και το αφήνουμε να κρυώσει.Πλένουμε τα σπαράγγια, κόβουμε περίπου 1 cm από τη βάση τους και τα καθαρίζουμε. Λιώνουμε λίγο βούτυρο σε ένα ζεστό τηγάνι. Σοτάρουμε για 1 λεπτό μια σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη. Προσθέτουμε τα σπαράγγια και μαγειρεύουμε για 10 λεπτά. Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Συνδυάζουμε το κουσκούς, τα ντοματίνια, το αγγούρι, την πιπεριά, το κόκκινο κρεμμύδι, τις ελιές, τα σπαράγγια, τον μαϊντανό, τη μέντα, τον βασιλικό και τη ρίγανη σε ένα μέτριο μπολ.Χτυπάμε μαζί το ξύσμα λεμονιού, το χυμό λεμονιού, το ξύδι, το αλάτι και το πιπέρι σε ένα μικρό μπολ. Ρίχνουμε σιγά σιγά το ελαιόλαδο και ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί ένα παχύρρευστο dressing.Περιχύνουμε με το dressing τη σαλάτα και ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν τα υλικά.Καλή απόλαυση!

Κουσκούς με μανιτάρια: Η συνταγή που θα τρελάνει τον ουρανίσκο σου!

Διάβασε πρώτος όλα τα θέματα του iPop.gr στο Google News

Το άρθρο Δροσιστική μεσογειακή σαλάτα με κουσκούς: Ό,τι χρειάζεσαι για ένα γρήγορο, εύκολο και απολαυστικό γεύμα! εμφανίζεται στο iPop.